Finalmente, dopo quasi sei mesi di "silenzio", scrivo un nuovo post!
In seguito a numerose richieste di amici e colleghi, ho pubblicato la mia ricetta per la pizza a lievitazione veloce. Dopo numerose prove (farine, lieviti, tempi, temperature, ecc.) sono arrivato ad una ricetta tutto sommato semplice e ben collaudata che riscuote un ottimo successo.
Nel frattempo sto iniziando a "lavorare" alla ricetta della pizza a lunga lievitazione (almeno 48 ore). Ci vorrà tempo, immagino...
Hasta luego!
Alessandro
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